以港都烈日編織無國界盛夏策展！《Cho 秋 法餐》由台北《香色》主 廚邱一中出任行政主廚
御盟集團旗下法式餐廳《Cho Restaurant 秋 法餐》自今年5月起，正式邀請台北知名餐廳《香色》主廚邱一中 (Steve Chiu) 出任《Cho 秋 法餐》行政主廚，主導整體料理概念、菜單設計與廚務系統規劃。雙方將透過頂級餐飲團隊的深度跨界協作，長遠且持續地建構屬於南方的全新風味輪廓，首波夏季菜單於6月10日正式登場。
這場立足高雄、望向國際的風味策展，以「港都烈日下的無國界盛夏」為題，從陽光、海風與生活記憶出發，將高雄獨有的城市風景化為餐桌上的感官體驗。作為開場的〈花蓮西瓜．可可．番茄〉，以海邊吃西瓜的夏日記憶為靈感，透過西瓜果汁球、油封黃聖女番茄與藍紋乳酪的交織，重新演繹台灣夏日熟悉而鮮明的風味印象；〈林園龍虎斑．酸菜．文蛤〉則選用高雄林園產地直送龍虎斑，融合地中海漁夫料理概念，以鮮美文蛤搭配海鮮高湯煨煮的玉米糊，並巧妙拌入台式酸菜，將海風與潮汐的氣息濃縮其中，展現南方海洋城市的鮮活生命力。
〈彰化芳苑玉露鴨．梅子．中式香料〉則展現邱一中對跨文化料理的思考，將華人熟悉的燒臘文化與法式料理技法相互交融，透過4至7日的風乾熟成、炭火烘烤與中式香料的運用，呈現兼具深度與張力的風土底蘊；甜點〈麝香葡萄．巨峰葡萄酒粕．紫蘇〉則以高雄金馬賓館當代美術館為靈感，藉由桌邊注入紫蘇清酒冷露所帶來的色彩變化，捕捉建築與光影流動的瞬間，為整套菜單留下如藝術展演般的優雅餘韻，也呼應高雄融合港灣、人文與藝術的城市魅力。
畢業於高雄餐旅大學、曾歷練海外頂尖餐廳的邱一中，此次以行政主廚之職坐鎮 南台灣。他將港都熱烈的陽光與豐富的在地食材注入創作，透過打破菜系框架的 歐、美、亞多元技法交融，領軍秋法餐廚藝團隊展開延續性的無國界風味實踐。 秋法餐表示:全新夏季菜單即日起正式登場，邀請賓客循著菜單脈絡，在風味流 轉之間感受高雄的另一種迷人樣貌。訂位詳情請洽（07）974-1218 或 https://reurl.cc/YDazla 。
媒體報導
《Cho 秋法餐》新任行政主廚邱一中上任，以高雄風土與國際技法打造首波無國界夏季菜單，2026 年 6 月獲超過 20 家媒體報導：
- 經濟日報｜以港都烈日編織無國界盛夏策展！《Cho 秋法餐》由台北《香色》主廚邱一中出任行政主廚
- 中央社｜高餐大畢業走遍美澳 邱一中接掌高雄法餐行政主廚
- 聯合新聞網｜高餐大畢業走遍美澳 邱一中接掌高雄法餐行政主廚
- 風傳媒｜掌舵秋法餐！邱一中攜手御盟集團以高雄風土與國際技法譜寫全新夏季菜單
- ETtoday新聞雲｜摘星前哨戰！年輕名廚坐鎮高雄秋法餐 強勢推出首波夏季菜單
- Yahoo!新聞｜邱一中掌舵秋法餐 以高雄盛夏風景打造無國界法式饗宴
- 今日新聞｜港都風土躍上餐桌 《Cho 秋法餐》展開無國界盛夏饗宴
- 壹蘋新聞網｜邱一中掌舵《Cho 秋法餐》以港都盛夏風景打造無國界法式餐新篇章
- 欣傳媒｜高雄 Fine Dining｜「秋法餐」迎來台北知名餐廳主廚邱一中，開箱全新夏季菜單
- 品觀點｜邱一中掌舵秋法餐 以高雄盛夏風景打造無國界法式饗宴
- 上報｜邱一中出任秋法餐行政主廚 以高雄風景打造無國界夏季風味
- 中華新聞雲｜《Cho 秋法餐》邀台北《香色》主廚邱一中出任行政主廚，即起推出首波夏季菜單
- 勁報｜御盟集團《Cho 秋法餐》夏季新作登場 邱一中打造專屬南方風味輪廓
- 大成報｜香色主廚邱一中進駐《Cho 秋法餐》演繹港都限定國際風味
- 今傳媒｜秋法餐推夏季新菜 邱一中打造南方風味新篇章
- 探即新聞｜秋法餐攜手香色主廚 高雄夏日風味躍上餐桌
- 東台灣新聞網｜御盟秋法餐迎新主廚 邱一中獻上盛夏風味策展
- yamNews｜邱一中掌舵秋法餐 以高雄盛夏風景打造無國界法式饗宴
- LINE TODAY｜《Cho 秋法餐》邀台北《香色》主廚邱一中出任行政主廚，即起推出首波夏季菜單
- GIRLSTALK｜2026 港都最浪漫策展！高雄《Cho 秋法餐》打造「無國界盛夏」微醺盛宴
- Zeek 玩家誌｜高雄《Cho 秋法餐》迎新任行政主廚邱一中！「港都烈日風情」打造首波夏季菜單
- msn 新聞｜摘星前哨戰！年輕名廚坐鎮高雄秋法餐
Highlight
