秋法餐，由御盟集團頂尖廚藝團隊匯聚而成。團隊擁有營養師專業背景、日本藍帶廚藝訓練，以及米其林推薦餐廳主廚的經驗，並攜手國際名廚江振誠，以優雅細膩的手法，演繹「日法現代料理」的從容與內斂。 我們相信料理的核心在於初心與真心。從嚴選食材開始，與在地農漁職人建立信任連結，將台灣四季山珍海味融入歐、美、亞多元技法之中。每一道佳餚都承載款待之心，透過味蕾的層層堆疊，引領賓客展開一場心花綻放的味覺之旅。 於我們而言，料理不僅是飲食，更是一場觸動靈魂的藝術。秋法餐為款待而生，堅信美味能化作感動，並在餐桌上留下雋永回味。